塑料包裝袋材料以其性能優(yōu)越，成型、使用發(fā)辮，成本低廉等所具有的其他傳統(tǒng)包裝材料所難以具備的許多優(yōu)點(diǎn)，以其它傳統(tǒng)包裝材料不可比擬的速度向前發(fā)展。而作為塑料包裝材料之一，并在其中起著巨大作用的塑料包裝袋，更以其千姿百態(tài)，性能各異得到了廣泛的應(yīng)用。這主要是塑料包裝袋所具有的特性，可將各種理想的性能比較合理的統(tǒng)一起來，如透明性、熱穩(wěn)定性、物理性和商品性一宣傳性、保護(hù)性、使用性等有機(jī)地結(jié)合在一起。使其成為食品、飲料、藥品和醫(yī)藥器具及其他物質(zhì)的最佳包裝制品之一，尤其是在它的密封性上，更使這些產(chǎn)品得到了良好的保護(hù)和推廣。雖然塑料包裝袋千姿百態(tài)，內(nèi)容豐富，但也不外乎兩種最基本的形式：（1）敞開式使用的包裝袋：如購物袋、馬夾袋、手提袋、垃圾袋、拉繩袋、食品袋等；（2）密封使用的包裝袋：如各種三邊封、二邊封、中封的普遍袋、復(fù)合袋和蒸煮袋等。就塑料包裝袋殺滅菌技術(shù)而言，主要是針對(duì)密封的塑料袋。下面就塑料包裝袋的殺滅菌技術(shù)作一淺析，供大家參考。

  1、何為殺滅菌

  顧名思義，也就是將細(xì)菌消除、滅絕。食品、飲料、藥品產(chǎn)生腐敗的主要原因是細(xì)菌在食品或飲料中的繁殖。不采取必要的措施，不論食品、飲料或包裝容器如塑料包裝袋在生產(chǎn)過程中都會(huì)有或多或少地有機(jī)微生物存在，隨時(shí)都有可能遭受其污染，影響塑料包裝袋內(nèi)的物質(zhì)或變味、或變質(zhì)、或腐敗發(fā)酵。微生物一般包括細(xì)菌、霉菌、酵母菌已經(jīng)放線菌等，它是單細(xì)胞的生物體，在世界任何場(chǎng)所都可發(fā)現(xiàn)它的蹤跡。一般而言它們?cè)谏L溫度在0-60℃之間，并對(duì)水分含量比較敏感。食品、飲料或藥品、醫(yī)藥器材等的塑料包裝袋袋裝加工必須保證所生產(chǎn)出的裝封后的產(chǎn)品能復(fù)合市售消毒產(chǎn)品的要求，并力求減少產(chǎn)品品質(zhì)的下降，如食品和飲料裝封后的風(fēng)味、色澤、養(yǎng)分等不變，并在其后不會(huì)編制愛腐敗。為了實(shí)現(xiàn)這一目的，在食品或飲料的加工過程中都采用了物理或化學(xué)的方法對(duì)微生物進(jìn)行殺滅處理。對(duì)食品或飲料而言，殺滅菌處理并不是一味著要求食品或飲料中不含有可能對(duì)人類身體健康有害或在一般的儲(chǔ)存條件下可以繁殖而使食品或飲料腐敗的有生命力的有機(jī)體。袋裝加工不必講存在于食品或飲料中的所有微生物一概殺死，但可以使袋裝食品或飲料隔絕有生命力的有機(jī)體發(fā)育條件，采取切實(shí)可行的殺滅菌方法、殺死有害的微生物，確保食品或飲料的質(zhì)量和風(fēng)味穩(wěn)定不變，延長其儲(chǔ)存期限。

  2、包裝袋的殺滅菌技術(shù)

  這里所講訴的塑料包裝袋殺滅菌技術(shù)是針對(duì)非無菌包裝，因?yàn)檫@種殺滅菌是在物品包裝好后的殺滅菌消毒，一般不采用化學(xué)方法。這些殺滅菌技術(shù)主要有下列幾種：

  1）巴氏滅菌法

  該滅菌法套用了啤酒行業(yè)中普遍采用的方法。實(shí)際上該殺菌法是1860年法國巴斯德用試驗(yàn)證明了在食品工業(yè)中應(yīng)用低溫殺菌可使微生物致死。這是一種常壓低溫殺菌法，多用于水果、果汁等食品的加酸產(chǎn)品等酸性大的食品或飲料，因?yàn)檫@些產(chǎn)品具有一定的酸性。不利于微生物生長。而目前在食品、飲料行業(yè)中巴氏滅菌法的溫度沒有啤酒行業(yè)要求的這么嚴(yán)格，一般在70-90℃之間。

  2）、熱裝滅菌法

  這是一種將加熱至80-90℃的食品或飲料，趁熱裝入熱的塑料包裝袋中，進(jìn)行密封后，在高溫或一定溫度下儲(chǔ)存的殺菌方法。這種處理方法主要用于酸性大的液態(tài)食品。

  3）、蒸煮滅菌法

  這種方法主要用于一些酸性小的食品，如肉、魚、家禽、牛奶、雞蛋以及大多的蔬菜。殺菌溫度高于100℃，一般為121℃或134℃。采用的方法是將塑料包裝袋放入高壓密封容器內(nèi)用蒸汽或加壓水加熱。根據(jù)蒸煮袋在殺菌時(shí)的不同情況可分靜止加熱殺菌與回轉(zhuǎn)加熱殺菌燈。

  加壓高溫殺菌根據(jù)采用的加熱介質(zhì)不同，又可分飽和蒸汽殺菌、空氣加壓蒸汽殺菌以及加壓水殺菌燈。

  4）、紫外線滅菌

  塑料包裝袋包裝食品或飲料后也可以通過高效紫外光線的照射達(dá)到滅菌的目的。在采用該法時(shí)，要看包裝袋大小、內(nèi)容物的多少，而確定紫外線的照射強(qiáng)度和時(shí)間。